拼音：hēi ké dàn jī

解釋：黑殼蛋雞是我國(guó)培育開發(fā)成功的優(yōu)秀特禽;據(jù)中科院遺傳研究所血型測(cè)定結(jié)果表明，黑殼蛋雞是一個(gè)國(guó)內(nèi)外罕見的特異性遺傳基因群，該雞選育時(shí)，在兼顧體型外貌全黑、黑殼和產(chǎn)蛋量三大性狀指標(biāo)的前提下重點(diǎn)突出雞蛋品質(zhì)的選育。黑殼蛋雞的肉質(zhì)和蛋質(zhì)特別優(yōu)良，哈氏單位高于其它雞種，蛋黃中的β球蛋白和γ球蛋白高，這與臨床上提高免疫功能相一致。黑殼蛋膽固醇的含量只有普通雞蛋的1/4。肌肉中各種氨基酸明顯高于其它雞種，尤其是賴氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量特別高。以中科院院士吳常信為主任委員的鑒定委員會(huì)一致認(rèn)定，該雞具有開發(fā)成營(yíng)養(yǎng)保健食品的價(jià)值，該雞的研究水平達(dá)到了國(guó)內(nèi)同類研究的領(lǐng)先水平。