讀炒（chao，三聲）更（geng，一聲），從事第二職業(yè)。

用業(yè)余時(shí)間（比如每天晚上下班后）做工作外的其他工作，來(lái)賺取更多錢(qián)。

也就是所謂的兼職或打臨時(shí)工。

       事實(shí)上，炒更的說(shuō)法說(shuō)出自粵語(yǔ)，大多數(shù)用于廣東人。 “炒更”一說(shuō)在廣東人的心目中確是有滋有味。說(shuō)穿了，“炒更”就是業(yè)余時(shí)間里的加班，從事第二職業(yè)，從而取得專(zhuān)職工作收入之外的報(bào)酬。 “更”，是古代中國(guó)人創(chuàng)造的夜晚計(jì)時(shí)單位，一“更”約等于現(xiàn)在的兩小時(shí)，其計(jì)時(shí)到五更為止。廣東人說(shuō)有“更”可 “炒”，是在我們國(guó)家改革開(kāi)放以后，“炒”時(shí)間的過(guò)程也就是賺取時(shí)間價(jià)值的過(guò)程?，F(xiàn)時(shí)大多數(shù)人的專(zhuān)職工作都安排在白天，故“炒更”形象地說(shuō)明：要取得業(yè)余收入，就必須把握好晚上的時(shí)間。專(zhuān)家認(rèn)為，較外省人而言，廣東人對(duì)物價(jià)波動(dòng)具備較大的承受力。這不奇怪，廣東人已學(xué)會(huì)了用“炒更”來(lái)應(yīng)付自己日益增多的開(kāi)支。 在香港，人們又把“炒更”者稱(chēng)之為“秘魯一族”。原來(lái)，粵語(yǔ)中“魯”與“撈”同音，加封這個(gè)“外國(guó)籍”無(wú)非是寓意“秘（密）撈（外快）”。廣東人沿用該說(shuō)法的不多，大概是覺(jué)得“炒更”更貼切地說(shuō)明了“秘?fù)?rdquo;的實(shí)質(zhì)吧。“炒更”既謂之“炒”，那就要控制好火候，因?yàn)榫κ褂眠^(guò)分是會(huì)影響白天的工作的，非“更”毋“炒”。要不然，或許就會(huì)“炒”出個(gè)怪胎——“炒魷魚(yú)”（被單位開(kāi)除，參見(jiàn)“炒魷魚(yú)”）。