◎ 乳脂 rǔzhī
[butterfat] 牛奶中的天然脂肪,是奶油的主要成分,基本上由低級脂肪酸(如丁酸)及高級脂肪酸衍生的甘油酯混合物組成,其熔點(diǎn)范圍低到足以使其在嘴內(nèi)化為液體

1.butterfat; cream; milk fat; butter fat