傘形科是傘形目下的一科，通常為莖部中空的芳香植物，都是一年或多年生草本植物。此科下包含有孜然、香芹、胡蘿卜、蒔蘿、葛縷子、小茴香等植物。此科包含有三百個(gè)左右的屬和三千多個(gè)物種，分布在北溫帶、亞熱帶或熱帶的高山上。中國(guó)大約有90屬，500多種。全國(guó)均有分布。傘形科包括很多日常食用的蔬菜和調(diào)料。傘形科這一名稱(chēng)是因?yàn)槠浠ㄐ驗(yàn)閭阈沃省?/p>

 特征

雙子葉植物綱薔薇亞綱的一個(gè)較大的科。一年生至多年生草本，根通常直生，呈圓錐形，少數(shù)呈塊狀、球狀或?yàn)槌墒捻毟?。莖直立或匍匐上升，通常為圓柱形，一般髓部充實(shí)，有時(shí)中空。葉互生，葉柄的基部具葉鞘，邊緣通常為膜質(zhì);葉片通常分裂，為1回掌狀分裂或1～4回羽狀分裂的復(fù)葉，有時(shí)為1～2回三出式羽狀分裂的復(fù)葉，很少為單葉?；▋尚曰螂s性，呈頂生或兼有側(cè)生的復(fù)傘形花序或單傘形花序，少數(shù)為頭狀花序。傘形花序有傘輻數(shù)條至數(shù)十條，基部有總苞片，全緣或齒裂，很少羽狀分裂;小傘形花序基部通常有小總苞數(shù)片至十?dāng)?shù)片，全緣或很少羽狀分裂;花萼與子房貼生，萼齒5或無(wú);花瓣5，基部狹窄，有時(shí)成爪或內(nèi)卷成小囊，頂端鈍圓或有內(nèi)折的小舌片，很少延長(zhǎng)成細(xì)線(xiàn)狀;雄蕊5，與花瓣互生。子房下位;2室，頂部有盤(pán)狀或短圓錐狀的花柱基;花柱2，直立或外曲，柱頭頭狀。果實(shí)多為干果，呈卵形、圓心形至橢圓形，由2個(gè)背面或側(cè)面扁壓的心皮合成,成熟時(shí)兩個(gè)心皮從合生面分離，通常成兩個(gè)分生果，每個(gè)心皮有一纖細(xì)的心皮柄和果柄相連而倒懸其上，因此，2個(gè)分生果又稱(chēng)雙懸果。外果皮表面平滑或有毛、皮刺、瘤狀突起，棱間有溝槽，有時(shí)溝槽處略突起發(fā)展為次棱，5條主棱通常明顯或突起，很少主棱和次棱(共9條)都全部發(fā)育的;中果皮層內(nèi)的棱槽中和合生面通常有縱走的油管1至多條。胚乳軟骨質(zhì)，胚乳的腹面平直，凸出或凹入，胚小?；ǚ哿５男螤詈痛笮》?種類(lèi)型,即：近菱形型，近圓形型，卵形，近長(zhǎng)方形型，赤道收縮型。本科染色體基數(shù)x=4～12，染色體的非整倍性和多倍性在本科中相當(dāng)普遍地存在。

分布

本科約270屬 2800種。廣布于北溫帶至熱帶和亞熱帶高山地區(qū)。中國(guó)約95屬 580余種，產(chǎn)全國(guó)各地，以西部為最多，東南部較少，西北部產(chǎn)56屬，其中有24屬在國(guó)內(nèi)僅產(chǎn)于新疆，如雙球芹屬(Schrenkia)、斑膜芹屬 (Hymenolyma)、塊莖芹屬(Krasnovia)、狹腔芹屬(Stenocoelium)、 苞裂芹屬(Schultzia)、空棱芹屬(Cenolophium)、 絲葉芹屬(Scaligeria)等，它們多屬于中亞以至西伯利亞成分。在中國(guó)西南部有52屬，種類(lèi)最為豐富，其中有15屬為中國(guó)特有屬，它們是滇芎屬(Physospermopsis)、滇芹屬(Sinodielsia)、舟瓣芹屬(Sinolimprichtia)、 紫傘芹屬(Melanosciadium)、小芹屬(Sinocarum)、 單球芹屬(Haplosphaera)、馬蹄芹屬(Dickinsia)、東俄芹屬(Tongoloa)、 羌活屬(Notopteryglum)(西北地區(qū)也有分布)、 矮澤芹屬(Chamaesium)、環(huán)根芹屬(Cyclorhiza)、川明參屬(Chuanminshen)、滇藏細(xì)葉芹屬(Chaerophyllopsis)、細(xì)裂芹屬(Harrysmithia)、 弓翅芹屬(Arcuatopterus)，另有喜峰芹屬(Cortia)和栓果芹屬(Cortiella)為喜馬拉雅山區(qū)特有屬。分布在西南地區(qū)的這些屬種，多數(shù)為四川—云南—西藏成分。中國(guó)東北、華東和華中各有20屬左右，華東產(chǎn)明黨參屬(Changium)，遼東及山東東北部產(chǎn)山茴香屬(Carlesia)，皆為中國(guó)特有屬。華南較少，約15屬，包含有印度—馬來(lái)西亞的一些屬，如積雪草屬(Centella)、 天胡荽屬(Hydrocotyle)、山茉莉芹屬(Oreomyrrhis)。 東亞與北美共有屬為香根芹屬(Osmorhiza)、鴨兒芹屬(Cryptotacnia)、 變豆菜屬(Sanicula)、水芹屬(Oenanthe)等。

分類(lèi)

1672年，R.莫里森首次根據(jù)果實(shí)的特征將本科植物劃分為9屬165種。C.von林奈在他的《植物種志》中(1753)記載45屬，特別以總苞與小總苞的存在與否作為鑒別特征。1898年，O.德魯?shù)戮C合了前人的研究成果，將傘形科分為天胡荽亞科(Hydrocotyloideae)、變豆菜亞科(Saniculoideae)和芹亞科(Apioideae)3個(gè)科。這個(gè)系統(tǒng)至今仍為世界學(xué)者廣泛應(yīng)用。

傘形科與五加科的關(guān)系最為密切，J.哈欽森(1926～1934)將此2科置于傘形目(Umbelliflorae)，他認(rèn)為木本和草本成員可能來(lái)自不同的祖先;1959～1969年他進(jìn)一步將本科分開(kāi)為2個(gè)目：五加目(Araliales)為木本群,傘形目為草本群，并認(rèn)為五加科來(lái)源于木本的Cunoniales，而傘形目來(lái)源于草本的虎耳草目。1945年，N.海蘭德提出將天胡荽亞科提升為天胡荽科，理由是果實(shí)具有木質(zhì)化的內(nèi)果皮。1946年，M.鮑曼認(rèn)為傘形科代表從五加科分化出來(lái)的族。它是熱帶原始五加科ProAraliaceae的后裔，但在溫帶和寒帶地區(qū)發(fā)展較茂盛，花與果實(shí)較為進(jìn)化。R.F.索恩(1968)追隨前人，主張兩科合并為一科。A.克朗奎斯特(1968)和А.N.塔赫塔江(1969)同樣認(rèn)為這兩科非常接近，而五加科較原始，應(yīng)該保持兩科的獨(dú)立性。

代表種

白芷　高1～2.5米，葉片輪廓為卵形至三角形，2～3回三出式羽狀分裂。莖上部葉簡(jiǎn)化僅有膨大的鞘。復(fù)傘形花序頂生及側(cè)生，花白色。果實(shí)橢圓形。中國(guó)東北及華北有野生。根入藥為中藥材白芷，在中國(guó)均為栽培，可分為兩大類(lèi)型：①主產(chǎn)四川的稱(chēng)為川白芷，產(chǎn)浙江的稱(chēng)為杭白芷，其原植物皆為杭白芷;②主產(chǎn)河北的稱(chēng)祁白芷，產(chǎn)河南的稱(chēng)禹白芷，其原植物皆為祁白芷。有散風(fēng)祛濕，排膿止痛的功能。

明黨參　多年生草本。葉片廣卵形，2～3回三出式羽狀全裂。復(fù)傘形花序頂生或側(cè)生?；ò咨９麑?shí)圓卵形，油管多數(shù)。特產(chǎn)中國(guó)，產(chǎn)江蘇、安徽、浙江及湖北東部、江西北部。生長(zhǎng)在山地土壤肥厚地方或山坡巖石縫中。中藥明黨參為本種的干燥根，有潤(rùn)肺、和胃的功能。

羌活　根狀莖粗壯，伸長(zhǎng)呈竹節(jié)狀，俗稱(chēng)竹節(jié)羌或蠶羌。葉為3回三出式羽狀復(fù)葉。萼齒明顯，呈三角形。產(chǎn)陜西、四川、甘肅、青海、西藏。生長(zhǎng)于海拔1700～4500米的林緣及灌叢內(nèi)。本種干燥的根為中藥羌活，有解表驅(qū)風(fēng)寒、除濕止痛的功能。

新疆阿魏　多年生一次結(jié)果的植物，全株有強(qiáng)烈的蔥蒜味。莖粗壯，有毛，葉柄基部有寬闊葉鞘抱莖;葉片3～4回三出式羽狀全裂，末回裂片線(xiàn)形。復(fù)傘形花序常呈總狀花叢，中央花序?yàn)閮尚曰ǎ瑐?cè)生花序?yàn)樾坌曰ㄅc雜性花，花黃色。果實(shí)背腹扁平，油管大小不一。產(chǎn)新疆伊犁河谷地。本種植物的樹(shù)脂為中藥阿魏的代用品(正品為Ferulaassafoetida，產(chǎn)伊朗、阿富汗等地)，系在春末夏初盛花期至初果期，分次由莖上部往下斜割，收集滲出的乳狀樹(shù)脂，陰干而成，味辛辣，有消積、殺蟲(chóng)功能。

藁本　根狀莖發(fā)達(dá)，具膨大的結(jié)節(jié)。葉片2回三出式羽狀分裂?；ò咨?，花柱長(zhǎng)，反曲。

分生果幼時(shí)兩側(cè)扁壓，成熟時(shí)長(zhǎng)圓狀卵形，背腹扁壓。產(chǎn)湖北、四川、陜西、河南、江西等省。生長(zhǎng)于1000～2700米的林下、溝邊草叢中,其他省區(qū)多有栽培。為中藥藁本的原植物，有祛風(fēng)、散寒、止痛功能。

北柴胡　多年生草本，莖實(shí)心。單葉全緣，葉片倒披針形或狹長(zhǎng)橢圓形。復(fù)傘形花序多數(shù)，花序梗細(xì)，形成疏松的圓錐狀?；ò牾r黃色;花柱基深黃色,寬于子房。果實(shí)廣橢圓形，棕色。產(chǎn)中國(guó)東北、華北、西北、華東和華中各省。生長(zhǎng)于山坡路邊、岸邊或草叢中。本種的干燥根為中藥柴胡，除本種外，尚有紅柴胡、黑柴胡或同屬數(shù)種植物也都作柴胡入藥。按產(chǎn)區(qū)和性狀不同，分別習(xí)稱(chēng)“北柴胡”和“南柴胡”。前者根呈圓錐形，常有分枝，質(zhì)硬而韌，不易折斷。南柴胡根較細(xì)，常不分枝，根狀莖部密被纖維狀葉鞘殘余，表面紅棕色或黑色。體輕，易折斷。性溫，有祛風(fēng)、散寒、止痛功能。

鴨兒芹　多年生草本。葉片3裂。復(fù)傘形花序呈圓錐狀?；ò臧咨?。產(chǎn)日本至中國(guó)華東、華南及西南地區(qū)。為民間用藥，有消炎、解毒作用。

竊衣　一年生或多年生草本，全體被粗毛。果實(shí)長(zhǎng)圓形，有鉤狀的皮刺。分布于中國(guó)及日本。在中國(guó)分布甚廣，華東、華南、華中以至西南、西北部均產(chǎn)。果實(shí)和根供藥用，果實(shí)含精油，能驅(qū)蛔蟲(chóng)，外用為消炎藥。

前胡　傘形花序多分枝?；ò咨７稚褷顧E圓形。背腹扁平。產(chǎn)長(zhǎng)江流域和以南各省區(qū)，生長(zhǎng)于海拔300～2000米的山地、溪邊和路邊。其干燥根為中藥前胡，有化痰止咳、散風(fēng)熱的功能。

積雪草　多年生草本，莖匍匐,細(xì)長(zhǎng),節(jié)上生根。花瓣卵形，紫紅色或乳白色。果實(shí)兩側(cè)扁壓，近球形。分布秦嶺、長(zhǎng)江以南各省。喜生于陰濕的草地或水溝邊，海拔200～1900米。朝鮮、日本、亞洲熱帶地區(qū)、大洋洲以及非洲、美洲均有分布。全草入藥，有清濕熱、解毒、消腫的功能。

天胡荽　多年生草本，有氣味。莖細(xì)長(zhǎng)，匍匐，節(jié)上生根。單葉互生?；ò昃G白色，有腺點(diǎn)。秦嶺、長(zhǎng)江以南各省均有。喜生于陰濕的草地、河溝邊、林下，海拔470～3000米。朝鮮、日本、東南亞至印度均有分布。全草入藥，有清熱、利尿、消腫、解毒作用。

獨(dú)活　多年生草本。葉片1～2回三出式分裂;小傘形花序有花藥20朵;分生果長(zhǎng)圓形或近圓形。產(chǎn)湖北、四川、云南等地，生長(zhǎng)于山坡陰濕的灌叢林下。本種的干燥根為中藥獨(dú)活,但中藥材獨(dú)活的原植物不止一種，尚有重齒當(dāng)歸(Angelicabiserrata)等種類(lèi)作為獨(dú)活入藥。有祛風(fēng)、除濕、散寒、止痛的功能。

防風(fēng)　多年生草本，莖單生，二歧分枝。復(fù)傘形花序多分枝，形成聚傘狀圓錐花序，花白

色。分生果長(zhǎng)圓形，背腹扁平，幼時(shí)具小丘狀突起，成熟時(shí)漸平滑。產(chǎn)東北、華北地區(qū)。生長(zhǎng)于草原、石質(zhì)山坡及砂質(zhì)地。本種干燥根為中藥防風(fēng)，有解表、散風(fēng)除濕的功能。

芫荽　1～2年生草本，有強(qiáng)烈氣味。花白色或淺紫色，花瓣倒卵形，花序外緣的花常具輻射瓣，果實(shí)圓球形。原產(chǎn)歐洲地中海地區(qū)，中國(guó)各地均有栽培。嫩莖葉作蔬菜調(diào)料，也可入藥，有透疹作用。果也可入藥，有健胃、驅(qū)風(fēng)、祛痰、解毒的功效，也可提取芳香油，含油約20%。

旱芹　二年生或多年生草本，有強(qiáng)烈香氣?；ò昃G白色。果實(shí)圓形或長(zhǎng)橢圓形。原產(chǎn)歐洲，中國(guó)各地多有栽培。嫩莖葉供蔬菜，果實(shí)可提取芳香油，作調(diào)料和香精。

水芹　莖直立或基部匍匐,下部節(jié)上生根。葉片1～2回羽狀分裂?；ò咨?。分生果筒狀長(zhǎng)圓形。原產(chǎn)印度尼西亞，中國(guó)各地有分布或栽培。多生于淺水低洼地方或池沼、水溝旁。嫩莖葉供蔬菜食用。全草民間也作藥用，有清熱利尿、降低血壓的功效。

茴香　草本，莖灰綠色，有粉霜，多分枝，全株有濃香?；r黃色。原產(chǎn)地中海地區(qū)，中國(guó)各地廣泛栽培。嫩葉可作蔬菜食用或作調(diào)味品。果實(shí)入藥，有驅(qū)風(fēng)、祛痰、散寒、健胃和止痛之效。

蒔蘿　一年生罕為二年生草本，全株無(wú)毛，有強(qiáng)烈香味?；S色。原產(chǎn)歐洲南部，中國(guó)東北、甘肅、四川、廣東、廣西等地有栽培。嫩莖葉供作蔬菜食用，用作調(diào)味品。果實(shí)可提取芳香油，含揮發(fā)油2.8～4%，油的主要成分是香芹酮,為調(diào)和香精原料。果入藥,有驅(qū)風(fēng)、健胃、散瘀、催乳等作用。

蛇床子　一年生草本?；ò咨?。中國(guó)各地廣泛分布。生長(zhǎng)于田邊、路旁、草地及河邊濕地。廣布于北溫帶。種子入藥稱(chēng)蛇床子，味辛，苦，性溫，有小毒。有燥濕、殺蟲(chóng)、止癢、壯陽(yáng)的功能，用于治陰癢白帶、陰道滴蟲(chóng)、濕疹、皮膚癢、陽(yáng)痿等癥。

用途

本科不少種類(lèi)是中國(guó)傳統(tǒng)的中藥材，如當(dāng)歸、川芎、獨(dú)活、柴胡、前胡、北沙參、明黨參、羌活、阿魏等。傘形科植物的主要化學(xué)成分有香豆素類(lèi)、精油和精油生源相關(guān)的非揮發(fā)性成分、聚乙炔類(lèi)、黃酮類(lèi)、苯丙烷類(lèi)及苯乙烯類(lèi)、酚及酚類(lèi)、三萜皂苷、生物堿等類(lèi)化合物。這些成分具有多種生理活性，可用以治療某些疾病，其中部分已獲得初步療效和成果。例如凱林(khnellin)有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈作用;呋喃香豆素(furancoumarin)、歐前胡素(imperatorin)、佛手柑內(nèi)脂(bergapten)用于治療皮膚病白癜風(fēng);前胡素(peucedanin)、花椒毒素(xanthotoxin)和栓果芹素 (pragenin)具有抗腫瘤作用;白芷素(angelicin)、歐防風(fēng)素(pastinacine)等具有解痙作用;歐芹素(ostruthin)、 歐前胡素、異茴芹素(isopimpinellin)等具有較強(qiáng)的抗菌作用;香豆素(coumarin)和傘形酮 (umbelliferone)有抗輻射的保護(hù)作用。某些種類(lèi)有食用價(jià)值，為常見(jiàn)栽培的蔬菜，如芹菜、芫荽、胡蘿卜、歐芹等。有的供做食品香料或工業(yè)用香料,如茴香、蒔蘿等。有的可做飼料，如歐防風(fēng)。還有一些屬于有毒植物，毒參(Conium maculatum)、毒芹(Cicuta virosa)等。