邊吃邊看之相撲火鍋 吃日式火鍋看相撲的恐怖增肥歷程

摘要

相撲火鍋(ちゃんこ鍋)，又稱力士火鍋，是將雞肉、魚肉、豆制品、蔬菜、大米等放在一個大鍋內(nèi)燉煮，為相撲選手經(jīng)常吃的一種高營養(yǎng)與大份量的餐食。相撲火鍋的特色是份量大、內(nèi)容豐富，相撲力士可以一人吃一鍋甚至更多。相撲火鍋現(xiàn)在已然成為了大眾飲食種類之一。

相撲火鍋-簡介

作為日本的國粹，“相撲”在日本是一項非常受人尊敬的職業(yè)和運(yùn)動。因此相撲運(yùn)動員所食用的料理也都是量身定做的。為了增加體重，相撲選手通常采用一種以飲食和睡眠為主的催肥法，每天相撲手只吃中午和晚上兩頓飯，都是火鍋，只是每天的口味有所變化，通?；疱伋燥柫酥?，有些相撲手還要吃大量的奶油蛋糕等甜點(diǎn)，吃完后馬上睡覺。而這種高熱量的火鍋就是“相撲火鍋”，一種典型的營養(yǎng)餐，即將雞肉、魚肉、豆制品、蔬菜等放在一個大鍋內(nèi)燉煮。體量大的相撲一頓就可以吃下相當(dāng)于普通5—6人所吃的飯量。

相撲火鍋-產(chǎn)生原因

與其他運(yùn)動相比，相撲力士的生命相當(dāng)短暫。力士們暴飲暴食、過度肥胖，易患上心臟病、腦血栓、肝功能衰退等疾病，因腿部不堪重負(fù)而負(fù)傷更是家常便飯。據(jù)統(tǒng)計相撲士的平均壽命只有57歲。

雖然相撲選手靠相撲火鍋來增加體重，但實(shí)際上主要由精肉、海鮮、豆制品、蔬菜等構(gòu)成的日式火鍋是真正的高營養(yǎng)菜品，如果不像相撲手那樣吃完就睡而是用健康的方式享用，相撲火鍋不僅不會導(dǎo)致發(fā)胖還是一種非常好的增強(qiáng)體質(zhì)的食品。一鍋大雜燴的相撲火鍋冒著熱氣，在冰天雪地的季節(jié)的確是暖胃熱身的最佳選擇，同時也能體驗一番日本相撲橫綱的美食情趣。甚至還有許多相撲力士在退役后便經(jīng)營起相撲火鍋店。

相撲火鍋-原料

相撲火鍋除了與一般火鍋相同，都放入大量的青菜之外，最大的特征是火鍋湯底為雞的高湯、鍋內(nèi)主要肉類為雞肉，還放有雞肉作的丸子。

為什么相撲火鍋內(nèi)非牛肉、豬肉，而是雞肉呢?其源由與相撲競賽的規(guī)則有關(guān)。相撲競賽中其中一位相撲力士的除了兩腳之外，身體任何一處如果碰觸到地面即判定輸。而食用的肉類之中，雞與人相同為兩腳立足，因此相撲力士們吃雞肉有好兆頭。

相撲火鍋-常規(guī)做法

材料 [4人份]

雞腿肉——2塊(500g)

蘿卜—— 10cm

胡蘿卜——1/2根

牛蒡—— 1根

青蔥——2根

香菇—— 8塊

魔芋絲芋——200g

雞架湯——6杯

砂糖 ——大匙4

醬油——1/2杯

味淋——1/3杯

制作方法 [25分鐘]

1、雞腿肉剔骨、切成一口大小、香菇切半、牛蒡切絲。

2、魔芋絲焯水、胡蘿卜去皮切4—5cm長的片。

3、白羅卜切4—5cm長的片、白菜切4—5cm段。

4、青蔥切4cm長。把①—④的材料裝盤。

5、鍋內(nèi)加入雞架湯、調(diào)入砂糖、醬油、味淋煮開。

6、將雞肉放入，2—3分鐘、再放入其他蔬菜。