[釋義]
(名)用鮮牛奶或羊奶經(jīng)過消毒濃縮加糖制成的飲料，可以貯存較長(zhǎng)時(shí)間。
[構(gòu)成]
偏正式：煉（乳
[例句]
制做煉乳。（作賓語）

1.【化】 condensed milk
2.【醫(yī)】 biolac; condensed milk; lactein

◎ 煉乳 liànrǔ
(1) [evaporated milk]∶使乳在高壓和高溫下進(jìn)行蒸發(fā),不添加蔗糖,將其體積濃縮到一半或一半以下,并含有規(guī)定數(shù)量的乳脂和乳的固形物
(2) [condensed milk]∶加糖的濃縮乳
經(jīng)過減壓濃縮的全乳，一般用牛奶為原料。把牛奶消毒后，濃縮、殺菌而制成。便于貯存和運(yùn)輸。可做飲料，亦用于復(fù)制食品。
鍊乳：謂以石鐘乳煎煮入藥。 明 李時(shí)珍 《本草綱目·石三·石鐘乳》﹝集解﹞引 蘇頌 曰：“ 唐 李補(bǔ)闕 鍊乳法云：取 韶州 鐘乳，無問厚薄，但令顏色明浄光澤者，即堪入鍊。”