【釋詞】英文“cider”的直譯

【詞解】蘋果酒

是以蘋果為主要原料，經(jīng)破碎，壓榨，低溫發(fā)酵，陳釀調配而成的果酒。

【其他說明】

1、“西打cider”、“蘇打soda”容易混淆。

【詞源】

蘋果酒作為一種飲料，在世界上已經(jīng)有很長的歷史。諾曼征服時期的英國，就有了蘋果釀酒的歷史。諾曼征服之后，英格蘭寺院中開始有了關于蘋果酒的確切記載。在肯特郡、薩默塞特和漢普郡等這些主要的蘋果種植區(qū)，多數(shù)莊園有自己的壓榨設備，并且能夠釀制出自己的蘋果酒。寺院還定期向公眾出售他們的產(chǎn)品。在公元1367年Sussce的記錄中，就有3噸蘋果酒賣55先令的史料。中世紀時期，在肯特郡蘋果酒的釀制已經(jīng)成為一個很重要的行業(yè)。亨利二世在位時，肯特郡的釀酒作坊就因為生產(chǎn)的加香蘋果酒而承名遐邇。

目前，蘋果酒的生產(chǎn)和消費在歐洲、美洲和澳洲等傳統(tǒng)的葡萄酒生產(chǎn)國家已經(jīng)非常普及。蘋果酒成為列葡萄酒之后的一大飲料酒種。在法國蘋果酒(Cider)的年產(chǎn)量約為30萬噸，僅諾曼第地區(qū)年產(chǎn)萬噸以上的蘋果酒廠就有六個，“Cider”在英國年產(chǎn)量1996年高達52.8萬噸，24%的消費者飲用蘋果酒。據(jù)有關資料介紹，美國1997年干型蘋果酒(hard Cider)的消費有370萬加侖，到2000年底的蘋果酒消費可以達到1100萬加侖

蘋果酒是世界第二大果酒，產(chǎn)量僅次于葡萄酒，蘋果內(nèi)主要含果糖，蘋果酒酒精含量低，只有2%—8%，有甜味，果味濃，適口性強。蘋果是異花授粉植物，必須大片種植，產(chǎn)量大。蘋果酒傳統(tǒng)主要產(chǎn)于英國南部和法國東北諾曼底不適宜種植葡萄的地方，目前許多國家開始生產(chǎn)蘋果酒，現(xiàn)代澳大利亞的蘋果酒產(chǎn)量迅速上升，已成為世界最大的蘋果酒產(chǎn)地，中國近幾年也開始生產(chǎn)蘋果酒。

【相關應用】

臺灣“蘋果西打”

1、臺灣“蘋果西打”，臺灣歷史最悠久的經(jīng)典品牌。蘋果口味低碳酸汽水飲品。

2、健力寶“蘋果西打”，蘋果口味碳酸汽水飲品。