◎ 牛蒡 niúbàng
[great burdock] 草本植物,二年生。葉有長柄,心形互生,背面有毛,開淡紫色管狀花,根多肉。根與種子可入藥,具清熱解毒的作用,根與嫩葉可做為蔬菜食用

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二年生草本植物。葉子互生，心臟形，有長柄，背面有毛，花管狀，淡紫色，根多肉。根和枝葉可作飼料，根可供食用。中醫(yī)以種子入藥。因?qū)崰類憾啻蹋置麗簩?shí)。 清 王士禛 《香祖筆記》卷六：“﹝牛蒡脯製法﹞十月以后，取牛蒡根洗乾，去皮，用慢火少煮，勿太爛，硬者熟煮，并搥令軟，下雜料物，如蕉脯法，浥焙取乾?！眳㈤?明 李時(shí)珍 《本草綱目·草四·惡實(shí)》。