蕪菁甘藍(lán)wú jīng gān lán

蕪菁甘藍(lán)(Brassica napobrassica)又名土苤藍(lán)、洋蔓菁、羊蔓菁、洋疙瘩、洋大頭菜、卜留克。十字花科，蕓薹屬，二年生草本植物。以肥大的肉質(zhì)根為主要產(chǎn)品。因容易栽培，產(chǎn)量高，莖葉均可利用，我國各地栽培漸多。肉質(zhì)根可以炒食、煮食和腌漬，莖葉可以做飼料。

 蕪菁甘藍(lán)

與蕪菁(turnip)有密切親緣關(guān)系的一種根用蔬菜。

特性：蕪菁甘藍(lán)根部肥大，呈球形或紡錘形，單根重0.5千克--3.5千克。葉色深綠，葉面有白粉，葉肉厚，葉片裂刻深?？偁罨ㄐ?，花黃色。蕪菁甘藍(lán)能蕪菁及甘藍(lán)雜交，留種時(shí)應(yīng)注意隔離。蕪菁甘藍(lán)為長莢果，成熟時(shí)果莢開裂，種子散落 ，應(yīng)及時(shí)采怍。種子略呈球形，深褐色，千粒重3.3克左右。蕪菁甘藍(lán)耐寒耐熱性強(qiáng)。種子能在2℃--3℃時(shí)發(fā)芽，生長適溫為13℃--18℃，幼苗能耐-1℃至-2℃低溫。幼苗的耐熱、耐旱性較強(qiáng)，能在7--8月份高溫季節(jié)播種。

品種：依肉質(zhì)根頂部顏色可分為兩種：綠頂種和紫頂種。

蕪菁又名蔓菁，圓根、盤菜，屬十字花科，蕓苔屬二年生草本植物。以肉質(zhì)根為產(chǎn)品器官，是人們普遍食用的一種蔬菜。

蕪菁是我國古老的蔬菜之一。我國華北、西北、云貴地區(qū)及江浙一帶均有種植。蕪菁的肉質(zhì)根營養(yǎng)豐富，干物質(zhì)含量高，尤其是糖分，淀粉含量多。肉質(zhì)組織細(xì)密，生熟食均可。也能代糧、作飼料，也可用于腌漬加工，是制作醬菜的重要原材料。其葉也可食用和加工，也是很好的飼料。

一、品種類型及優(yōu)良品種

蕪菁依肉質(zhì)根的皮色不同，可分為白皮、淡黃皮、紫紅皮等品種類型。肉質(zhì)根的形狀有圓形、扁圓形、圓錐形、圓柱形等。多數(shù)圓形的品種生長期短、肉質(zhì)根短小，圓柱形和圓錐形的肉質(zhì)根較大、晚熟、生長期較長。目前栽培較多的優(yōu)良品種有：

1.豬尾巴蕪菁：板葉，葉片如匙狀，肉質(zhì)根長圓錐形，形狀如豬尾巴，長17厘米、橫徑6-7厘米、皮肉均為白色、味甜面、品質(zhì)好、適于蒸煮熟食。

2.菜籽蕪菁：肉質(zhì)根長圓錐形、皮肉為白色，蒸煮后味甜面，可以代糧，其籽可以榨油，適于與棉間作。另外，在云南、河南、河北、福建、西藏等省區(qū)也有很多優(yōu)良品種，可糧菜兼用，以熟食為主。

二、栽培季節(jié)

蕪菁肉質(zhì)根的生長喜涼爽的氣候，有一定的抗寒性，幼苗可耐2-3℃的低溫，成長的植株可耐輕霜。肉質(zhì)根膨大生長的適溫為15℃-18℃.如果溫度過高，肉質(zhì)根生長緩慢，養(yǎng)分積累少，糖分含量低，品質(zhì)下降，因此我國蕪菁大都于秋季栽培。山東省多于立秋后播種，立冬前收獲。華北北部在5月初播種，7月中旬收獲。江南可在處暑前播種，立冬到小雪收獲。

三、整地施肥

蕪菁喜濕潤的沙地土或壤土地生長，且具有適應(yīng)酸性土壤的能力，在土壤PH達(dá)5.5時(shí)，仍能正常生長。它需要較多的磷鉀肥料，土壤濕度不宜過高，秋季高溫干旱環(huán)境易于病毒病的發(fā)生，為了減輕病害的發(fā)生，應(yīng)實(shí)行2-3年輪作，也不應(yīng)與其他十字花科蔬菜連作。

播種前應(yīng)增施有機(jī)肥或緩控釋肥、復(fù)合肥作基肥，一般畝施有機(jī)肥3000-4000千克或復(fù)合肥50-80千克，然后耕翻土壤，耕細(xì)耙平后，作平畦或高壟。平畦一般寬1.0-1.4米，壟高15厘米，壟寬50-55厘米。

四、播種育苗移栽

蕪菁一般為直播，也有的進(jìn)行育苗移栽。直播者大都是條播。大型品種行株33-40厘米、株距20-25厘米。小型品種行距25厘米、株距12-20厘米。土壤干旱時(shí)播后要及時(shí)澆水，出苗后間苗1-2次，5-6葉時(shí)定苗。育苗移栽的，播種澆水后，或畦面復(fù)蓋碎草保墑，促進(jìn)出苗，出齊苗后間苗1-2次。苗距2-3厘米。如肥力不足，也可結(jié)合澆水進(jìn)行追肥，當(dāng)苗生長出5-6片真葉時(shí)，進(jìn)行定植。定植時(shí)要選苗，選葉色嫩綠、生長健壯、無病蟲和傷害的幼苗栽植。淘汰病蟲弱苗。栽植不宜過深，以不埋住根莖為宜。栽深的會影響肉質(zhì)根生長。栽苗后要及時(shí)澆水，使幼苗的根能密切與土壤結(jié)合，以利根的發(fā)育。

五、栽后管理

蕪菁對土壤肥料的反應(yīng)敏感，基肥施入不足，會嚴(yán)重影響肉質(zhì)根的生長，所以在播種和栽植前施肥不足時(shí)，應(yīng)在蕪菁整個(gè)生長期進(jìn)行分次追肥。追肥應(yīng)以氮、磷、鉀、鈣等肥料為主。氮肥應(yīng)在間苗后到定苗栽植前施入;鉀肥應(yīng)在肉質(zhì)根生長前期施入;磷肥最好作基肥，整地時(shí)與有機(jī)肥一起施入。根據(jù)蕪菁的需肥特點(diǎn)，在施用有機(jī)肥作基肥的情況下，一般在生長期應(yīng)追肥2-3次，可分別在幼苗期，定苗后或植苗成活后結(jié)合澆水，進(jìn)行第一次追肥，可追肥人類尿、復(fù)合肥等。在肉質(zhì)根生長旺盛前期進(jìn)行第二次追肥，可追肥草木灰、人類尿等。

蕪菁在幼苗期需水不多，應(yīng)注意中期除草，防止草荒。適時(shí)澆水，保持土壤濕潤，降低地溫，也能減輕病毒病的發(fā)生。在肉質(zhì)根膨大期，應(yīng)結(jié)合追肥增加澆水次數(shù)，供給充足的水分。

蕪菁的主要病害是病毒病。蟲害主要有蚜蟲、菜蟆、黃條、跳甲、白粉虱等。尤其蚜蟲，是傳播病毒的主要害蟲。因此要及時(shí)消滅蚜蟲，控制危害。防治蚜蟲的藥劑很多，如敵百蟲、辟蚜霧、3%天達(dá)啶蟲脒及天達(dá)高效氯氟氰菊酯等。連續(xù)噴灑，才會消滅害蟲，防止為害。

對病毒病發(fā)生較重的地區(qū)，也可采取適當(dāng)晚播，并及時(shí)防治害蟲，減少傳播。田間發(fā)現(xiàn)病株后要及早拔除，減輕蔓延。

六、收獲

根據(jù)不同品種生長期，待肉質(zhì)根充分長大后，山東省大都在霜降前收獲。收后切去頂芽，在地窖或挖溝埋藏。冬季可隨時(shí)取出食用或上市銷售。

七、留種繁種

蕪菁留種與蘿卜相似。于秋收時(shí)田間選種，選健壯的標(biāo)準(zhǔn)品種，不切頂牙，在1-2℃的溝窖中貯藏。第二年土壤解凍后栽植于田間。為防止雜交，應(yīng)與白菜及蕪菁的其他品種隔離2000米以上，或用網(wǎng)罩隔離。

蕪菁繁種田，栽前也應(yīng)施腐熟的有機(jī)肥或復(fù)合肥作基肥。耕翻土壤后栽植種株。一般行距35-40厘米，株距30厘米，種株要埋實(shí)，栽后澆水，促進(jìn)根生長發(fā)育。在開花初期可適當(dāng)追尿素10-15千克，也可噴0.2%磷酸二氫鉀1-2次，促使籽粒生長發(fā)育。待種莢變黃，籽粒變褐色時(shí)收獲。收獲晚了，種莢干枯，易使種莢爆裂，造成落粒，降低產(chǎn)量。種株收拔后，晾曬脫粒。種子曬干后入庫貯藏。

在我國南方，冬季不甚嚴(yán)寒，也可在田間選種后，剪短葉柄直接栽在田間，進(jìn)行澆水肥水、防蟲，促使種株在通過春化階段后能繼續(xù)生長發(fā)育，抽苔開花結(jié)籽，到籽成熟后收種。