謂煮至熟爛。 五代 李夢符 《漁夫引》之二：“椰榆杓子木瘤杯，爛煮鱸魚滿案堆?！?宋 蘇軾 《新釀桂酒》詩：“爛煮葵羹斟桂醑，風(fēng)流可惜在蠻村。” 清 汪琬 《甜羹》詩之一：“小蒭家釀厚如酪，爛煮畦蔬甜似餳?！?/p>