濃茶或醇酒表面所凝結(jié)的薄膜，以其狀如粥膜，故稱粥面。 宋 宋子安 《東溪試茶錄·壑源》：“其茶甘香特勝，近焙受水，則渾然色重，粥面無澤?！?宋 蘇軾 《過高郵寄孫君孚》詩：“樂哉何所憂，社酒粥面醲?！?/p>