世界糧食日(World Food Day，縮寫為WFD)，是世界各國政府每年在10月16日圍繞發(fā)展糧食和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)舉行紀(jì)念活動(dòng)的日子。世界糧食紀(jì)念日，是在1979年11月舉行的第20屆聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(簡稱“聯(lián)合國糧農(nóng)組織”)大會(huì)決定：1981年10月16日為首次世界糧食日紀(jì)念日。此后每年的這個(gè)日子都要為世界糧食日開展各種紀(jì)念活動(dòng)。

 紀(jì)念日由來

1979年11月，第20屆聯(lián)合國糧農(nóng)組織大會(huì)決議確定，1981年10月16日是首屆世界糧食日，此后每年的這一天都作為“世界糧食日”。其宗旨在于喚起全世界對(duì)發(fā)展糧食和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的高度重視。

產(chǎn)生的背景

“民以食為天”，糧食在整個(gè)國民經(jīng)濟(jì)中始終具有不可替代的基礎(chǔ)地位。1972年，由于連續(xù)兩年氣候異常造成的世界性糧食歉收，加上蘇聯(lián)大量搶購谷物，出現(xiàn)了世界性糧食危機(jī)。聯(lián)合國糧農(nóng)組織于1973年和1974年相繼召開了第一次和第二次糧食會(huì)議，以喚起世界，特別是第三世界注意糧食及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)問題。但是，問題并沒有得到解決，世界糧食形勢更趨嚴(yán)重。關(guān)于“世界糧食日”的決議正是在這種背景下做出的。

主旨與目的

促進(jìn)人們重視農(nóng)業(yè)糧食生產(chǎn)，為此激勵(lì)國家、雙邊、多邊及非政府各方作出努力;

鼓勵(lì)發(fā)展中國家開展經(jīng)濟(jì)和技術(shù)合作;

鼓勵(lì)農(nóng)村人民，尤其是婦女和最不利群體參與影響其生活條件的決定和活動(dòng);

增強(qiáng)公眾對(duì)于世界饑餓問題的意識(shí);

促進(jìn)向發(fā)展中國家轉(zhuǎn)讓技術(shù);

加強(qiáng)國際和國家對(duì)戰(zhàn)勝饑餓、營養(yǎng)不良和貧困的聲援，關(guān)注糧食和農(nóng)業(yè)發(fā)展方面的成就。

聯(lián)合國致辭

在危機(jī)時(shí)刻實(shí)現(xiàn)糧食安全(2009年10月16日)

(聯(lián)合國秘書長潘基文)

糧食和營養(yǎng)安全是過上體面生活、獲得良好教育以及甚至是實(shí)現(xiàn)所有千年發(fā)展目標(biāo)的基礎(chǔ)。在過去兩年里，糧食價(jià)格動(dòng)蕩、經(jīng)濟(jì)危機(jī)、氣候變化和沖突等因素導(dǎo)致越來越多的人無法獲得生活、工作和取得成功所需要的糧食，人數(shù)增加幅度非常大，令人無法接受。在人類歷史上，饑民人口首次超過了十億。

在整個(gè)發(fā)展中世界，糧食價(jià)格仍然居高不下。我們必須對(duì)饑民的需要作出反應(yīng)，首先，我們必須保證提供充分的政治和財(cái)政支持，以便提供緊急糧食援助。“在危機(jī)時(shí)刻實(shí)現(xiàn)糧食安全”是今年世界糧食日和聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織電視糧食集資運(yùn)動(dòng)的主題。該主題強(qiáng)調(diào)的是，必須作出更大努力，尊重窮人和饑民的人格尊嚴(yán)，向那些常常冒著生命危險(xiǎn)幫助他人的男女人士提供支助。

第二，我們必須在糧食生產(chǎn)和分配方面投資。去年，我設(shè)立了全球糧食安全危機(jī)高級(jí)別工作隊(duì)。該工作隊(duì)的《綜合行動(dòng)框架》概述了一項(xiàng)戰(zhàn)略，通過該戰(zhàn)略，可建立安全網(wǎng)，向小農(nóng)戶提供援助，并且可以從較長遠(yuǎn)的角度促進(jìn)提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)抗災(zāi)能力，支持建立社會(huì)保護(hù)制度，提供進(jìn)入市場的機(jī)會(huì)，進(jìn)行公平貿(mào)易。

各國正在進(jìn)行動(dòng)員，以便采取行動(dòng)。7月，26個(gè)國家和14個(gè)多邊組織商定，將在阿奎拉糧食安全倡議框架下共同努力。下個(gè)月，世界糧食安全問題首腦會(huì)議將在羅馬舉行，這次會(huì)議將再次提供機(jī)會(huì)，可重點(diǎn)制定由國家牽頭的區(qū)域戰(zhàn)略，建立國家一級(jí)的伙伴關(guān)系，增加援助。

必須作出多邊承諾，發(fā)揮創(chuàng)造力，展現(xiàn)領(lǐng)導(dǎo)能力，以解決糧食安全方面的各項(xiàng)挑戰(zhàn)。在這個(gè)危機(jī)時(shí)刻，我鼓勵(lì)所有國家執(zhí)行協(xié)調(diào)和全面戰(zhàn)略，促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展，建立有效社會(huì)保護(hù)制度，使弱者、特別是使婦女和兒童能夠得到他們需要的糧食，實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)安全，確保其福祉。

紀(jì)念日意義

在人類居住的地球上，不僅動(dòng)植物，而且農(nóng)作物的品種也在日益減少。古代先農(nóng)們種植過多達(dá)數(shù)千種的農(nóng)作物，而現(xiàn)在只有大約150種被廣泛種植，成為人們主要的食物來源。其中，玉米、小麥、水稻約占60%，而大多數(shù)其它農(nóng)作物品種已處于滅絕的邊緣。隨著農(nóng)作物品種日趨單一和世界人口爆炸性增長，全世界糧食供應(yīng)正變得日益脆弱。

自馬爾薩斯于1798年發(fā)表《人口論》，提出人口增長將超過生活資料生產(chǎn)的觀點(diǎn)之后，人們對(duì)他的預(yù)言持不同觀點(diǎn)。1968年，保羅.愛赫利奇發(fā)表了《人口炸彈》;1972年，羅馬俱樂部發(fā)表了《增長的極限》。這兩部著作都進(jìn)一步表示擔(dān)心說，無限制的人口增長將導(dǎo)致大規(guī)模的饑荒。對(duì)這種觀點(diǎn)也有人持不同觀點(diǎn)，認(rèn)為：人不僅僅消費(fèi)，而且還能生產(chǎn)出比消費(fèi)多得多的東西。70年代末，美國華盛頓世界觀察研究所的來斯特.布朗爭辯說，世界各地的農(nóng)場主和農(nóng)民已經(jīng)用盡了能夠提高產(chǎn)量的辦法，但稻谷和小麥的產(chǎn)量正開始下降。在亞洲的其它地區(qū)，水稻研究人員20多年來也未能大幅度地提高作物產(chǎn)量。

2009年，世界人口正以每年9100萬的速度增長，地球提供給人們“足夠”糧食的局面還能維持多久，許多人正以焦慮的心情在進(jìn)行研究?；谌藗儗?duì)全球糧食生產(chǎn)所面臨的困境的認(rèn)識(shí)和了解，以及過度追求糧食生產(chǎn)所引發(fā)的環(huán)境問題，許多國家政府對(duì)于舉辦“世界糧食日”活動(dòng)都很重視。有的國家首腦在這一天發(fā)表演講，有的國家舉行紀(jì)念會(huì)或發(fā)表紀(jì)念文章，有的國家科研機(jī)構(gòu)發(fā)表糧食和農(nóng)業(yè)科研成果，舉辦科學(xué)討論會(huì)等，以提高人們對(duì)糧食以及糧食引發(fā)的一系列問題的重視和研究。

我國的情況

我國是一個(gè)人口眾多的農(nóng)業(yè)大國，全國人均糧食占有量僅達(dá)到溫飽水平，2004年總產(chǎn)量9380億斤，消費(fèi)量9978億斤，糧食問題仍然是國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的突出問題。因此，開展愛糧節(jié)糧、反對(duì)浪費(fèi)宣傳教育活動(dòng)，是事關(guān)國計(jì)民生、社會(huì)穩(wěn)定的大事。艱苦奮斗、勤儉節(jié)約，是中華民族的傳統(tǒng)美德，為推動(dòng)建設(shè)節(jié)約型社會(huì)，國家糧食局確定今年“愛糧節(jié)糧宣傳周”活動(dòng)的主題為“糧食與建設(shè)節(jié)約型社會(huì)”。每一位市民要樹立“節(jié)約糧食光榮，浪費(fèi)糧食可恥”的觀念，自覺從現(xiàn)在做起，從自身做起，節(jié)約每一粒糧食，抵制和反對(duì)浪費(fèi)糧食的行為，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的良好風(fēng)尚。

歷年的主題

20世紀(jì)80年代

此段時(shí)期主要注重農(nóng)業(yè)、農(nóng)村發(fā)展。

1981年 糧食第一

1982年 糧食第一

1983年 糧食安全

1984年 婦女參與農(nóng)業(yè)

1985年 鄉(xiāng)村貧困

1986年 漁民和漁業(yè)社區(qū)

1987年 小農(nóng)

1988年 鄉(xiāng)村青年

1989年 糧食與環(huán)境

20世紀(jì)90年代

此段時(shí)期主要注重糧食生產(chǎn)與環(huán)境發(fā)展的關(guān)系。

1990年 為未來備糧

1991年 生命之樹

1992年 糧食與營養(yǎng)

1993年 收獲自然多樣性

1994年 生命之水

1995年 人皆有食

1996年 消除饑餓和營養(yǎng)不良

1997年 投資糧食安全

1998年 婦女養(yǎng)供世界

1999年 青年消除饑餓

21世紀(jì)

此段時(shí)期注重在保護(hù)環(huán)境減少糧食產(chǎn)量背景下的糧食供給與食品安全。

2000年 沒有饑餓的千年

2001年 消除饑餓，減少貧困

2002年 水：糧食安

2008年世界糧食日海報(bào)全之源

2003年 關(guān)注我們未來的氣候

2004年 生物多樣性促進(jìn)糧食安全

2005年 農(nóng)業(yè)與跨文化對(duì)話

2006年 投資農(nóng)業(yè)促進(jìn)糧食安全以惠及全世界

2007年 食物權(quán)

2008年 世界糧食安全：氣候變化和生物能源的挑戰(zhàn)

2009年 應(yīng)對(duì)危機(jī)，實(shí)現(xiàn)糧食安全

2010年 團(tuán)結(jié)起來，戰(zhàn)勝饑餓

09年糧食日

主題確定原因

世界上究竟有多少人在挨餓?聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織自創(chuàng)立以來，不定期地進(jìn)行了5次“世界糧食調(diào)查”。從這些調(diào)查的數(shù)據(jù)得出的結(jié)論是：饑餓不但沒有消除，反而在不斷擴(kuò)大。1946年的“第一次世界糧食調(diào)查”，以第二次世界大戰(zhàn)前的1935～1939年的70個(gè)國家(占世界總?cè)丝诘?0%)為對(duì)象，按“每天平均攝取熱量低于2250卡界定營養(yǎng)不良，得出的結(jié)論是：世界人口的大約半數(shù)處于營養(yǎng)不良狀態(tài)。1952年的“第二次世界糧食調(diào)查”，以第二次世界大戰(zhàn)結(jié)束后的1946～1948年的70個(gè)國家為對(duì)象，所得出的結(jié)論是：總的營養(yǎng)水平比戰(zhàn)前降低，除北美、歐洲、大洋洲外的所有地區(qū)均未達(dá)到基準(zhǔn)水平。1963年的“第三次世界糧食調(diào)查”，以1957～1959年的80個(gè)國家為對(duì)象，得出的結(jié)論是：發(fā)展中國家60%的人口處于營養(yǎng)不良狀態(tài)。1977年的第四次世界糧食調(diào)查統(tǒng)計(jì)分析了1972～1974年的數(shù)據(jù)，調(diào)查范圍擴(kuò)大到162個(gè)國家。結(jié)論是全世界有4.55億人處于營養(yǎng)不良狀態(tài)，發(fā)展中國家人口的1/4都屬于這個(gè)范圍，尤其是兒童和婦女的營養(yǎng)不良更加嚴(yán)重。從世界性糧食情況惡化的角度來看，這無疑是一個(gè)警告。

1986年的第五次世界糧食調(diào)查的結(jié)果是：112個(gè)發(fā)展中國家(中國等社會(huì)主義國家除外)1979～1981年有3.35～4.49億人口處于營養(yǎng)不良狀態(tài)。聯(lián)合國人口活動(dòng)基金組織80年代初宣稱，當(dāng)時(shí)世界谷物產(chǎn)量可以養(yǎng)活60億人口。但就在同一時(shí)期，全世界人口只有45億左右，可是卻有4.5億人挨餓。1995年，世界人口增長到57億，挨餓人口數(shù)字增加到10億。1972年，由于連續(xù)兩年氣候異常造成的世界性糧食歉收，加上前蘇聯(lián)大量搶購谷物，出現(xiàn)了世界性糧食危機(jī)，聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織于1973年和1974年，相繼召開了第一次和第二次糧食會(huì)議，以喚起世界、特別是第三世界注意糧食及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)問題。但是，問題并沒有得到解決，世界糧食形勢反而更趨嚴(yán)重。據(jù)當(dāng)時(shí)預(yù)測，在80年代世界糧食仍將趨向短缺。聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織大會(huì)關(guān)于世界糧食日的決議，正是在世界糧食供求矛盾日趨尖銳的背景下作出的。

聯(lián)合國糧農(nóng)組織把1996年世界糧食日的主題確定為“同饑餓與營養(yǎng)不良作斗爭”，1997年定為“投資糧食安全”，目的是動(dòng)員世界力量，增加農(nóng)業(yè)投入，增強(qiáng)糧食有效供給能力?；谌藗儗?duì)全球糧食生產(chǎn)所面臨的困境的認(rèn)識(shí)和了解，以及過度追求糧食生產(chǎn)所引發(fā)的環(huán)境問題，許多國家政府對(duì)于舉辦“世界糧食日”的活動(dòng)都很重視。有的國家首腦在這一天發(fā)表演講，有的國家舉行紀(jì)念會(huì)和發(fā)表紀(jì)念文章，有的國家科研機(jī)構(gòu)發(fā)表糧食和農(nóng)業(yè)科研成果，舉辦科學(xué)討論會(huì)等，以提高人們對(duì)糧食和農(nóng)業(yè)重要性的認(rèn)識(shí)，從而促進(jìn)糧食及林業(yè)、牧業(yè)和漁業(yè)的發(fā)展。

2009年世界糧食日的主題確定為“應(yīng)對(duì)危機(jī)，實(shí)現(xiàn)糧食安全”，它強(qiáng)調(diào)了目前全球10.2億人營養(yǎng)不良的嚴(yán)重困境以及在當(dāng)前蕭條的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下幫助饑餓人口的必要性。

糧食生產(chǎn)影響

20世紀(jì)以來，世界人口增長的速度不斷加快，特別是二戰(zhàn)以來，每37年世界人口就增加一倍，再加上經(jīng)濟(jì)高速增長的需要，糧食供應(yīng)受到前所未有的沉重壓力。1955-1985年間，世界的糧食產(chǎn)量翻了一番多，但在同一時(shí)期耕地面積只增加了15%。這些數(shù)據(jù)說明兩個(gè)問題：一是糧食增產(chǎn)不僅僅由于耕地的增加，更多的是通過對(duì)土地的過分使用實(shí)現(xiàn)的;二是由于對(duì)耕地的過分使用，造成了土壤侵蝕和荒漠化等，最后不得不放棄一部分耕地。

土地的肥力主要是通過土地間歇休閑以再生養(yǎng)分來維持的。由于人口壓力的增加，必須生產(chǎn)更多的糧食，休耕地的面積必須縮減，久而久之使土壤變得越來越貧瘠，甚至完全喪失了生產(chǎn)能力。為了增加土地肥力，施用大量無幾化肥是當(dāng)今世界糧食增產(chǎn)的只要技術(shù)手段之一。然而，化肥對(duì)環(huán)境的危害卻被人們所忽視。農(nóng)田所施用的任何種類的化肥，都不能全部被植物吸收利用。各種農(nóng)作物對(duì)化肥的平均利用率為：氮40%～50%;磷10%～20%;鉀30%～50%。過剩的化肥對(duì)人類生存的環(huán)境構(gòu)成很大的威脅。

1、化肥對(duì)水體的污染

氮、磷等營養(yǎng)物質(zhì)過多，引起最嚴(yán)重的后果之一是水體的富營養(yǎng)化。水體的富營養(yǎng)化是水體衰老的自然過程，但化肥大大加速了這一過程。另一個(gè)嚴(yán)重后果是污染地下水?；手械南跛猁}和亞硝酸鹽隨土壤中的水流移動(dòng)，或透過土層進(jìn)入地下水。

2、化肥對(duì)土壤的污染

長期過量而單純地施用化肥，會(huì)使土壤酸化或堿化;另外，制造化肥的礦物原料及化工原料中，有的含有多種重金屬、放射性物質(zhì)和其他有害成分，它們隨施肥進(jìn)入農(nóng)田，造成土壤污染。例如，施用磷肥不可避免地給土壤帶來鎘、鍶、氟、鈾、鐳、釷等有害物質(zhì)。施用磷肥過多，會(huì)使土壤含鎘量比一般土壤高數(shù)十甚至上百倍。有些化肥中還含有有機(jī)污染物，如氨水中往往含有大量的酚，特別是用煉焦廠廢氣生產(chǎn)的氨水，含酚類超過千分之一，施用后造成土壤酚污染。

3、化肥對(duì)大氣的污染

化肥對(duì)大氣污染主要是氮肥分解成氨氣與反硝化過程中生成的 N2O 所造成的。氮氧化物氣體進(jìn)入大氣使大氣質(zhì)量變壞。特別是氧化二氮?dú)怏w在對(duì)流層內(nèi)穩(wěn)定，可上升至同溫層，在光化學(xué)作用下，與臭氧發(fā)生雙重反應(yīng)：

N2O + O3-->NO + O2

NO + 02-->NO2 + O2

該反應(yīng)消耗臭氧，破壞臭氧層。有人推測，到2000年時(shí)，臭氧將應(yīng)氮肥的施用而減少2%。

4、近海生物受到化肥威脅

大量化肥的流失為“赤潮生物”的大量繁殖提供了豐富的營養(yǎng)條件，已成為海洋赤潮發(fā)生的主要誘發(fā)原因之一。赤潮的發(fā)生，使海域生態(tài)系統(tǒng)遭到破壞，魚類、貝類中毒或死亡。

5、化肥也會(huì)危害森林

最近西歐不少國家發(fā)現(xiàn)，一些遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)和交通干線的農(nóng)業(yè)種植區(qū)內(nèi)，大量樹木不斷死亡。調(diào)查證實(shí)，使用的大量氮肥釋放出的刺激性氨氣，是除酸雨之外造成森林死亡的的另一個(gè)“禍?zhǔn)?rdquo;。

氨氣被植物葉片吸收后就會(huì)形成堿性的氨離子，并在植物體內(nèi)積累起來，干擾重要的新陳代謝過程，損傷植物葉片細(xì)胞，阻礙植物光合作用和生長，輕者植物葉片受氨氣的熏灼傷害，重者出現(xiàn)“氨中毒”和大面積葉片枯死。氨氣與氮氧化物共存是，二者對(duì)植物的損害具有協(xié)同效應(yīng)，毒性更為強(qiáng)烈。

6、農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的影響

為了保證糧食生產(chǎn)，防治病蟲害的發(fā)生，農(nóng)藥的使用已十分廣泛。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織的調(diào)查，如果不使用農(nóng)藥，全世界糧食總收成的一半，將會(huì)被各種病、蟲、草害所吞嚼。使用了農(nóng)藥，卻只挽回15%左右的損失。農(nóng)藥既有對(duì)人類有利的一面，也有給環(huán)境帶來污染和危害的一面。

目前，世界上農(nóng)藥的品種約有500種以上。隨著各種農(nóng)藥的大量使用，結(jié)果往往是害蟲、益蟲一起消滅，而害蟲的抗藥性越來越強(qiáng)，最后只好不斷加大藥量。真正作用與農(nóng)業(yè)害蟲的農(nóng)藥僅有10-30%左右，進(jìn)入大氣、水體的部分約為20-30%，殘留在土壤中的約有50-60%。

大量使用農(nóng)藥，或長期使用同一類農(nóng)藥，能夠使許多害蟲產(chǎn)生抗藥性，連續(xù)使用農(nóng)藥還會(huì)殺死益蟲、益鳥。所以，不合理的使用農(nóng)藥不但不能徹底解決農(nóng)業(yè)病蟲害問題，相反還會(huì)使許多原來危害不大或不難防治的蟲害變得不易防治。這樣就有可能使農(nóng)藥用量越來越多，形成惡性循環(huán)，生態(tài)環(huán)境的破壞和污染也將逐漸加重。

7、農(nóng)業(yè)灌溉對(duì)土壤的影響

農(nóng)業(yè)灌溉的重要性和必要性是眾所周知的。現(xiàn)在我們來看看灌溉的負(fù)面影響。農(nóng)業(yè)灌溉加速了水沖蝕，致使土壤板結(jié)，鹽堿化。

8、農(nóng)業(yè)灌溉對(duì)水環(huán)境的影響

灌溉水通過對(duì)農(nóng)田土壤的沖蝕、淋溶，將夾帶泥土顆粒、礦物質(zhì)、堿分和鹽分、細(xì)菌、病毒、農(nóng)藥和化肥、還有灌區(qū)周圍的生活污水等，經(jīng)排水渠排入河流或湖泊而污染地表水，增加水的礦化度、混濁度、影響水的氣味、PH值、溫度、氮磷等營養(yǎng)物質(zhì)的含量。灌溉水經(jīng)土壤入滲后也會(huì)使地下水受污染。

9、灌溉水對(duì)地質(zhì)環(huán)境的影響

由于灌溉水在很大程度上依賴地下水，而地下水的補(bǔ)給又很緩慢，深層地下水通常被認(rèn)為是一種不可再生的資源。過量開采地下水，使地下水位下降，形成大面積漏斗區(qū)，造成地面沉降、塌陷，大量機(jī)井報(bào)廢，沿海地區(qū)海水入侵。

人類為了提高糧食產(chǎn)量絞盡了腦汁。從20世紀(jì)70年代起，世界上出現(xiàn)了地膜覆蓋栽培技術(shù)，促進(jìn)了糧食增產(chǎn)。然而卻又引發(fā)了稱之為農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的“白色污染”。目前所用的塑料薄膜，大多是聚乙烯或聚氯乙烯為原料的高分子化合物，在自然中極難分解。在土壤中的殘膜碎片，可存在400年之久。太多的殘膜降低了土壤的透氣性及肥力。

一切辦法想盡之后，為了得到生活所必須的糧食，人們不斷燒墾森林，開辟耕地和牧場。世界上大約有2億公頃森林被開墾為耕地，大約3億以上的人以此為生。由森林支撐的大生態(tài)環(huán)境受到嚴(yán)重威脅。

紀(jì)念活動(dòng)安排

日期 活動(dòng) 地點(diǎn) 時(shí)間 10月12日 星期一