用滾水燙后煺毛而不剝皮的羊。 元 楊允孚 《灤京雜詠》：“宰輔乍臨閶闔表，小臣傳旨賜湯羊?！?清 潘榮陛 《帝京歲時紀勝·十月·時品》：“鐵角初肥，湯羊正美。”《紅樓夢》第五三回：“家湯羊二十個，家風羊二十個?！?/p>