◎ 豆沙 dòushā
[puree;sweetened bean paste] 用紅小豆、紅豇豆或云豆煮爛搗成泥或干磨成粉加糖而成的食品,用做點(diǎn)心的餡兒

1.sweetened bean paste; [法] purée

用豆煮熟搗爛成粉狀，可用作糕餅等食品的餡。 宋 范成大 《祭灶詞》：“豬頭爛熱雙魚鮮，豆沙甘鬆粉餌團(tuán)。” 俞啟凡 《明月淚垂飄香夢》：“自己留的（指桂花），以后就用來和著豆沙或糖脂做重陽糕?！?徐瀅 《潮州月餅》：“ 潮州 月餅大體分為豆沙餅、咸餅、梅菜餅三種?！?/p>